Quem me acompanha no Facebook já viu a notícia, esta semana teve lançamento do livro Doce Brasil Bem Bolado das chefs Morena Leite (do restaurante Capim Santo) e Otavia Sommavilla. Eu, que adoro bolos, receitas brasileiras e livros bonitos na cozinha (rs!), não poderia perder. São ao todo 32 receitas de bolos com ingredientes bem brasileiros como goiaba, cachaça, aipim e caju. O mais legal é que Morena Leite é responsável pelas receitas, Otavia Sommavilla pela decoração de cada bolo, e cada receita é acompanhada por uma pesquisa história sobre o tema do bolo, por exemplo: o Bolo Trancoso (foto abaixo) traz a receita do bolo de capim santo com brigadeiro de capim santo e a história da cidade, além da explicação da montagem e decoração do bolo e uma foto linda.

Ótimo para ter em casa e aprender receitas novas, ótima dica de presente também para quem gosta de cozinhar.

Na maioria das vezes as receitas aqui são “engordativas”, nada indicados para noivas esforçadas em manter a forma para o grande dia, né? Pois hoje a receitinha é para as noivas e recém-casadas em dieta equilibrada para manter ou perder peso! Sabe aquela hora que bate uma vontade de comer um doce? Aprendi esta receitinha rápida com minha nutricionista, obviamente não é para substituir refeição por ela, mas como lanchinho da tarde ou sobremesa após o jantar é perfeita. Eu, que amo um docinho, estou adorando esta opção que parece uma bela sobremesa mas tem bem poucas calorias!

Gelatina Diet com Iogurte Desnatado

Ingredientes:

2 xícaras de chá de água filtrada

1 pacote de gelatina em pó diet

1 copo de iogurte desnatado

Modo de Preparo: Ferva 1 xícara de água, dissolva a gelatina e junte o restante da água. Coloque-a em um pirex e leve para geladeira até endurecer. Após endurecer, leve-a ao liquidificador com o iogurte e bata por alguns segundos. Coloque em taças individuais e volte a geladeira para endurecer.

Rendimento de 4 taças com 23 calorias cada uma.

Fiz de gelatina de frutas vermelhas diet e coloquei amoras para decorar ;-)

Foto: Fernanda Floret

Quem costuma pesquisar em blogs americanos já deve ter visto em vários casamentos o bolo sem cobertura. É uma proposta mais informal e definitivamente com cara de “quero meu pedaço agora!“. Aqui no Vestida de Noiva já publicamos dois casamentos que tinham bolos assim, o casamento da Rochelle e o da Livia.  O fato é que a grande maioria das noivas preferem o bolo clássico com cobertura impecável, mas nada nos impede de fazer um bolo diferente no aniversário ou para um chá da tarde, certo? E foi exatamente isso que fiz domingo passado! Deu certo e fez o maior sucesso e por isso compartilho aqui com vocês, mas como sou amiga, vou abrir o jogo e falar até o que deu errado!

No domingo postei as fotos no Instagram e ontem no facebook e muita gente me perguntou da onde são os pratinhos – afinal comigo não basta o bolo ser belo, os pratinhos precisam ser incríveis também! Comprei tanto o prato do bolo como os pratinhos de servir na loja virtual Maria Presenteira.

Para a massa de pão de ló, segui uma receita do site Dedo de Moça:

6 ovos separados

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C já antes de começar.  Na batedeira, coloque as 6 claras com uma pitada de sal e bata até ponto de neve.  Adicione o açúcar nas claras em neve, uma colher de cada vez.  Agora adicione as gemas, uma a uma. Bata até que tudo fique bem misturado.  Fora da batedeira junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture delicadamente até que todos os ingredientes tenham se misturado.  Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 30cm de diâmetro e despeje a massa sobre ela.  Leve ao forno pré aquecido e asse até que ao enfiar um palito de dente ele saia limpo. (no meu forno ficou pronto em exatos 25 minutos).

Cuidado para não deixar começar a queimar o fundo e laterais, afinal não terá cobertura para esconder. Tem que ficar de olho no forno, começou a dourar, eu já tirei (estava bem cozido por dentro, lógic0). Esperei esfriar bem para desenformar e deu tudo certo, ficou lindo nas laterais, sem estar queimado.

Fiz duas formas, afinal eu queria que o bolo ficasse alto e bonito.

Para o recheio, escolhi um creme que adoro, o mesmo que eu já tinha postado na receita do doce de morango.

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo de leite

3 gemas

1 colher de sopa de maizena

Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena, até formar um creme consistente (mexer bem e o tempo todo, dura só uns minutinhos). Tirar do fogo e juntar o creme de leite. Esperei o creme esfriar para começar a montar o bolo.

A Montagem:

Coloquei a primeira parte do bolo no prato, depois enchi de recheio de creme (com cuidado para não escorrer), piquei morango e junto com amoras, mirtilo e groselhas adicionei ao recheio. Coloquei a segunda parte do bolo. Com cuidado, fui inserindo amoras na lateral do bolo, entre as camadas. Com uma peneira, polvilhei açúcar de confeiteiro em cima do bolo e decorei com mais frutinhas vermelhas. Prontinho!

E o que eu acho que deu errado? Bom, estava tudo uma delícia, mas acho que se eu fosse fazer novamente, teria escolhido outro recheio mais firme (com a firmeza do doce de leite, por exemplo), porque meu creme não ficou tão firme assim e depois que cortei o bolo começou a escorrer para fora (ou deveria ter colocado um pouco mais de maizena). Mas se eu tivesse usado doce de leite, teria ficado muito seco, e como eu gosto de bolo bem recheado, talvez tivesse sido melhor ter cortado cada parte do bolo ao meio (no sentido horizontal) e colocado mais recheio, ou seja, o bolo ficaria com 3 camadas de recheio. Enfim, se alguém tiver alguma dica de recheio, pode deixar nos comentários ;-)

Com certeza indico para todo mundo fazer em casa e surpreender o noivo/ namorado/ marido/ amigos… e me contem se deu certo!

Fotos: Fernanda Floret