Quando fiz o post sobre Mesa Posta, uma leitora questionou a posição correta de descansar os talheres enquanto ainda se come. Parece besteira mas a grande maioria das pessoas não sabe o que fazer com os talheres enquanto se come ou após finalizar o prato, mas é bem simples!  (Imaginem que o prato é o círculo interno e o sousplat é o círculo exteno)

Enquanto se come: a gente não precisa ficar o tempo todo segurando os dois talheres enquanto se come. Mas muita gente erra apoiando os talheres entre a toalha e o prato, fazendo como se fosse uma “gangorra”, sabe? O correto é descansar os talheres sobre o prato. Na opção 1, a faca fica atravessada sobre a borda superior direita, enquanto você estiver usando o garfo para comer (é a posição mais correta para quando você não estiver utilizando a faca). Na opção 2, ambos os talheres ficam descansando do centro do prato apoiados na borda. Nunca se toca talheres já usados na toalha.

Após finalizar o prato: talheres cruzados apenas nas placas de estrada. Na vida real, nunca! A opção 1 é mais elegante, faca e garfo paralelos com os cabos voltados para você e apoiados na borda do prato. Mas a opção 2 também é válida, com os talheres alinhados à direita. A faca sempre fica com o corte virado para dentro. E mesmo que você não tenha utilizado a faca na refeição, deve colocar alinhada com o garfo no prato, para que não fique “perdida” sobrando na mesa.

Eu adoro receber os amigos em casa e uma mesa bem posta! E mesmo que seja só para eu mesma e o marido, é uma delícia sentar para comer numa mesa com pratos, talheres, taças no lugar, variar o jogo americano, variar o porta guardanapo, combinar cores, materiais, texturas de acordo com o humor e clima do dia, sabe? Para aquelas horas que aparece a dúvida de onde colocar cada peça ou para quando frequentamos algum evento mais sofisticado, preparamos uma ilustração de mesa posta para não ter mais erro!

1. Sousplat | 2. Prato Raso | 3. Prato Fundo | 4. Faca para prato principal | 5. Faca para entrada | 6. Colher de Sopa | 7. Garfo para prato principal | 8. Garfo para entrada | 9. Guardanapo | 10. Colher para sobremesa | 11. Garfo para sobremesa | 12. Prato para Pão | 13. Faca para pão | 14. Taça para vinho branco | 15. Taça para vinho tinto | 16. Taça para água | 17. Taça para espumante

Dicas Gerais

- Se você sentar numa mesa como a ilustração acima, já sabe interpretar a quantidade de pratos que será servido: a colher à direita indicada que a refeição começará com uma sopa e depois haverá dois pratos, que pode ser uma salada e um prato quente, ou uma entrada e um prato principal (por isso duas facas e dois garfos). Sempre se utiliza os talheres de fora para dentro! Ao terminar cada prato, deixe os talheres paralelos dentro do prato (nunca cruzados, nunca largados em cima da mesa, já que há novos talheres na mesa para os próximos pratos).

- use toalha ou jogo americano. Nunca jogo americano sobre a toalha. Sousplat pode ir sobre a toalha ou não. A função do sousplat é proteger os pratos quentes da mesa.

- o pãozinho servido no prato para pão deve sempre ser partido com a mão mesmo, jamais cortar no meio com a faca e fazer um sanduíche! Parta com a mão um pequeno pedaço, passe manteiga (patê, o que for…) neste pedaço somente, coma e assim por diante.

- foi servido de salada? Um bom restaurante ou anfitriã nunca serve folhas grandes porque não se corta folhas com faca (já diz Danuza Leão: “facas servem para tudo, até para um assassinato, menos para saladas, ovos e pães.“). Folhas devem ser dobradas como uma trouxinha com ajuda da faca e garfo.

- terminou a refeição? O guardanapo de tecido fica jogado em cima da mesa, amassado mesmo, para indicar que foi usado.

O assunto é extenso e caso vocês tenham perguntas, podemos fazer outro post com todas as respostas. Semana que vem começamos os posts sobre vinhos!

Ilustração por Chá das Duas para o site Vestida de Noiva, proibida reprodução.