Tem doces que todo mundo conhece, o brigadeirão é um deles! praticamente um doce da infância, aposto que a mãe de vocês prepara também, não é? O brigadeirão é um doce bem típico brasileiro, super fácil de fazer e todo mundo gosta, e por todos esses motivos ele é uma ótima opção para você preparar quando for receber os amigos em casa em alguma situação bem informal… os amigos vão em casa domingo a tarde assistir futebol e as mulheres vão ficar conversando? Já deixa um brigadeirão preparado, sucesso na certa!

Existem várias receitas publicadas na internet com pequenas variações. Eu fiz a que minha mãe me ensinou, está abaixo. Normalmente colocasse numa forma de pudim. Para variar um pouco, testei colocar nas minhas forminhas de cupcakes. Lógico que ficou mais difícil de desenformar (rs!), mas ficou uma forma de apresentação diferente, são os “mini brigadeirões” ;-)

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 gemas
1 colher de sopa de manteiga

Bater muito bem no liquidificador todos os ingredientes.  Untar uma forma com óleo e deixar em banho-maria no fogão por uma hora (ou até ficar com a consistência de um pudim). Depois de cozido levar para geladeira por 10 horas. Desenformar e jogar chocolate granulado por cima.

Aprendi no curso da Andrea Saladini que o bacana é servir sobremesa em prato grande e não nos pratinhos de sobremesa. Faz sentido, de um tempo pra cá confeitaria ganhou maior destaque e merece a mesma importância que damos para o prato principal.  Então sirva num prato de jantar, acompanhado de frutas, sorvete, waffer, o que você quiser, ficará muito mais bonito.

Foto: Fernanda Floret

Outro dia vi a história de uma noiva que comemorou o aniversário e o noivado com uma festa mexicana e presenteou os convidados com mudinhas de hortelã da Le Petit Vert para que eles possam fazer o drinque mojito em casa.

Para quem está procurando inspiração para um tema de chá bar ou chá de cozinha, achei a ideia super bacana: muitos mojitos para os amigos e mudinhas de hortelã de lembrancinha.

Mojito é uma bebida gostosa, refrescante e que agrada o paladar da maioria das mulheres. E o melhor, é super fácil de fazer! Eu faço sempre quando recebo as amigas aqui em casa.  O jeito que eu aprendi a fazer e dá certo eu conto abaixo.

7 folhas de hortelã

1/2 limão cortado em fatias

1 colher de açucar

50 ml de rum branco

Água com gás

Gelo

Lave o limão (sim, como iremos colocar o limão com casca e tudo no copo, precisa limpá-lo por fora!), corte em fatias eliminando o gominho branco do centro do limão (para a bebida não ficar amarga). Num copo longo coloque as folhas de hortelã, meio limão e uma colher de açucar. Macere bem com o socador. Um dos segredos do Mojito ficar gostoso é a hortelã e o limão estarem bem amassadinhos.  Coloque bastante gelo, adicione 50 ml de rum branco (se não tiver um medidor, vire a garrafa no copo contando até 7 que dá certo, rs!), complete o copo com água com gás, mexa bem com um canudo e se desejar enfeite o copo com foljas de hortelã. Prontinho!

Fotos: Das mudinhas de hortelã como lembrancinhas são da Le Petit Vert | Dos ingredientes e do Mojito são minhas.

Eu adoro wraps, são perfeitos para uma refeição rápida, leve e gostosa. Você compra aquele “pão-folha” que vende em pacotinho no supermercado, sabe? E cada dia pode montar uma variação de sabor diferente… Sempre faço de frango desfiado com requeijão ou então mussarela de bufála com tomate cereja. Abaixo uma receita nova:

Wrap com berinjela ao forno com mel, queijo de cabra, estragão e salada verde

Ingredientes

400g de berinjela em fatias (cortadas no sentido longitudinal)

4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

6 colheres (sopa) de mel

Sal e pimenta do reino

1 colher (chá) de estragão seco

2 colheres (sopa) de azeite

3 unidades de pão folha cortadas ao meio

250g de queijo de cabra tipo crotin

12 metades de tomates, sem sementes

Folhas verdes para acompanhar

Preparo

Leve as metades de tomate ao forno pré-aquecido a 200°C com sal, pimenta, pitada de açúcar e um fio de azeite. Deixe assar por aproximadamente 20 minutos ou até que amoleçam. Retire a pele de cada tomate. Leve as fatias de berinjela ao forno, pré-aquecido a 200°C. Deixe por aproximadamente 5 minutos ou até que fiquem macias. Misture o mel com o vinagre, o estragão, o sal e a pimenta. Regue as fatias de berinjela ainda quentes com essa mistura e deixe marinar por 10 minutos.

Regue as berinjelas marinadas com azeite e leve ao forno novamente, até que fiquem quase secas. Retire do forno e corte em fatias finas. Esmigalhe o queijo de cabra.

Monte cada wrap colocando tiras de berinjela com mel, os tomates picados e o queijo esmigalhado. Se quiser o sanduíche frio, coloque também um pouco de rúcula temperada com azeite e sal e feche. Se preferir quente, feche o sanduíche sem a rúcula e toste em uma chapa ou frigideira seca. Sirva com a salada ao lado.

Créditos:

Receita: Gabriela Martinoli | Foto: Fernanda Floret