Quando liguei para a Bia Sandoval, pedi para ela alguns arranjos de flores para embelezar nossa festa. Mas ela fez muito mais que isso. Arranjo de flor todo mundo faz. Ela pensou um pouco mais além e quis criar algo que realmente combinasse com a festa. Como teria uma aula de culinária, e como um dos pratos tinha alcachofra… pronto! Arranjos com a flor alcachofra e alecrim! Complementando, a flor agapantos (junto com o alecrim). Simplesmente perfeito para um encontro com jantar.

Quando saimos da aula de culinária na cozinha, as convidadas encontraram mesas decoradas assim para podermos jantar:

Reparem que são vasinhos baixos com a alcachofra, intercalados com garrafinhas de vidro com o alecrim. Simples, muito charmoso, e arranjos baixos para não atrapalhar a conversa!

Essa decoração é fácil de reproduzir quando for fazer um jantar em casa – vai arrasar!

E quando precisar de uma decoradora com 27 anos de experiência e sempre ideias perfeitas, lembre-se da Bia!

Bia Sandoval – www.biasandoval.com.br – [email protected]

Quero saber de quem foi se já fizeram a receita em casa? E para quem não foi, muita calma nessa hora!! Segue abaixo as 3 receitas feitas por Marcelo Gussoni na festa de 1 ano do blog!

Anotem, vejam as fotos e se joguem na cozinha! Em breve terá o video para ajudar também!

As receitas são sempre para 2 pessoas:

CONSOMÉ DE LAGOSTINS E LEMONN GRASS

Ingredientes

200g de lagostins com casca

50ml de vinho branco seco

1 cebola pequena

15g de lemonn grass (ou capim limão)

1l de água

50ml de azeite extra virgem

50g de cogumelos “Enoki”

Sal e pimenta do reino

Ciboulette para enfeitar

Preparo

Caldo:

Retire delicadamente a carne dos lagostins, reserve.

Em uma panela funda, em fogo alto, coloque metade do azeite e as cascas dos lagostins até dourar bem, acrescente a cebola picada grosseiramente e quando estiverem “murchas”, o vinho branco. Quando evaporar, coloque a água e o Lemonn grass “amassado”.

Deixe ferver lentamente até atingir a metade do volume original.

Coe em um pano fino, retorne ao fogo e tempere com sal e pimenta.

Montagem:

Salteie os lagostins inteiros e os cogumelos Enoki fatiados no restante do azeite extra virgem em fogo alto por cerca de 6 minutos.         Coloque em taças de consume e complete com o caldo de lemonn grass.

Sirva imediatamente colocando delicadamente por cima a ciboulette.

RISOTO DE ALCACHOFRINHAS, CHÈVRE E PERAS

Ingredientes

200g arroz Arbório

50ml de vinho branco seco

75g de manteiga s/ sal

1 cebola pequena finamente picada

1 litro de caldo de legumes

150g de Chèvre frescal (queijo de cabra)

1 colher de chá de folhas de tomilho

1 pêra D´Anjou firme

25g de parmesão Grana Padano ralado

Sal e Pimenta do Reino

Preparo

Corte duas fatias bem finas da pêra e coloque em papel manteiga em forno com temperatura bem baixa.

Mantenha o caldo de legumes em fervura branda.

Em uma panela funda, em fogo alto, coloque 50g de manteiga e a cebola. Refogue até a cebola ficar “transparente”, acrescente o arroz e mexa constantemente até ficar “brilhante”. Regue com o vinho branco e cozinhe até ser secar quase totalmente. Coloque o caldo de legumes concha a concha à medida que o arroz o absorve e continue mexendo sempre.

Quando estiver em cerca de 15 minutos de cozimento, acrescente as folhas de tomilho, as alcachofrinhas fatiadas e o Chèvre, cozinhe por mais 3 minutos acrescente a pêra e retire o risoto do fogo.

Coloque o restante da manteiga (gelada de preferência) e o parmesão.

Mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos para que os sabores mesclem-se bem e sirva imediatamente em pratos previamente aquecidos, enfeitando com a pêra desidratada.

FRUTAS FRESCAS EM CALDA PICANTE DE COINTREAU

Ingredientes

4 morangos grandes

8 amoras

8 framboesas

8 groselhas

8 mirtilos

1 fava de baunilha

50 ml de cointreau

50g de açúcar mascavo

1 pimenta malagueta

50g de manteiga s/ sal

Sorvete de baunilha

Preparo

Faça duas “bolas” ou “queneles” de sorvete de baunilha e leve novamente ao freezer para firmar.

Divida a fava de baunilha em duas (no comprimento) e coloque as sementes em uma frigideira junto com a manteiga e, em fogo baixo, misture bem até a manteiga assumir o sabor da baunilha (cerca de 2 minutos).

Acrescente uma “fatia” fina da pimenta (sem as sementes), o açúcar e cozinhe por cerca de 3 minutos até ter uma calda grossa. Retire a pimenta (deve deixar apenas um leve ardido), coloque os morangos cortados do tamanho das outras frutas e o restante das “berries”, aumente o fogo e salteie por 1 minuto.

Adicione o Cointreau aquecido em uma concha e flambe até o álcool ser eliminado (30 segundos).

Coloque em as frutas em uma taça, o sorvete, enfeite com a fava partida e sirva imediatamente.

Bon Appétit!

Marcelo Gussoni deu um show! De simpatia, de paixão pelo trabalho e de puro talento! Fomos todas para a cozinha e aprendemos vários segredinhos e 3 receitas maravilhosas.

As receitas foram criadas por Marcelo Gussoni especialmente para nossa festinha. Foi pensado um menu levemente “afrodisíaco” para um jantar à dois. É como eu já disse, mesmo que você não goste e não saiba cozinhar, aprender pelo menos um menu é muito bacana, para fazer um jantar surpresa para o marido!

As receitas são:

Consomé de Lagostins e Lemmon Grass

Risoto de Alcachofrinha, Chèvre e Peras

Frutas Vermelhas em Calda Picante de Cointreau

No próximo post divulgo a receita para todas, OK?

Para quem não sabe, Marcelo Gussoni é chef de cozinha e comanda o buffet que leva seu nome. Eles fazem jantares, eventos e casamentos, lógico! Sempre com um cardápio personalizado e sofisticado.

Eu não tenho palavras para agradecer ao apoio que eles deram ao blog Vestida de Noiva na festa de 1 ano. Disponibilizaram o escritório e cozinha deles, criaram essas receitas maravilhosas, nos serviram muito bem! Tudo impecável, serviço de primeira, testado e aprovado.

Marcelo Gussoni Buffet – www.marcelogussoni.com.br