Hoje em dia as festas de aniversário não precisam ser iguais, nos mesmos lugares, com as mesmas comidas. Mês passado fiz uma festinha particular e sabe onde foi? Numa escola de culinária! Sabe quando você recebe os amigos em casa e todo mundo fica na cozinha papeando, bebendo, beliscando e rindo? Essas são as melhores festas com os amigos, não são? Só que na cozinha de casa não cabem 100 pessoas, rs! Então fomos todos para o espaço gourmet da escola de culinária Accademia Gastronomica.  A ideia era bem simples: bruschettas, um bom vinho, muitos amigos. Um chef preparando tudo ali ao vivo e servindo quentinho, os convidados à vontade para se servir de bebidas, um docinho a disposição para pegarem a hora que quiserem. A decoração tinha que combinar com o tema, então fizemos arranjos usando hortelãs, manjericão, legumes, limões. Os cupcakes foram colocados em mini frigideiras e as lajotinhas de chocolate em panelinhas, para entrar no clima.

Para vocês fazerem uma festinha “Bruschettas + vinho + amigos” em casa também, a chef Rosny Gerdes disponibilizou 2 receitinhas de bruschettas abaixo para vocês!

Ingredientes:

8 fatias de pão italiano

2 dentes de alho

12 unidades de tomate cereja

Azeite extravirgem de oliva a gosto

Algumas folhas de manjericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1 – Cortar os tomates cereja em 4 e rasgar as folhas de manjericão.

2 – Temperar com azeite, sal e pimenta do reino e deixar pegar sabor.

3 – Deixar tostar as fatias de pão no forno por 5 minutos ou em cima de uma grelha bem quente de ambos os lados.

4 – Ralar o dente de alho em cima das fatias de pão torrado.

5 – Colocar os tomatinhos temperados por cima das fatias de pão e servir enfeitando com folhas de manjericão e um bom fio de azeite.

Ingredientes:

8 fatias de pão italiano

2 dentes de alho

150g de bacalhau dessalgado e limpo

2 batatas

80ml de creme de leite fresco

Azeitonas pretas para decorar

Azeite extravirgem de oliva a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1 – Desfiar o bacalhau e assá-lo com azeite por 15 minutos;

2 – Fazer um purê com as batatas cozidas. Processar o bacalhau com o purê e adicionar o creme de leite e azeite para dar o ponto. Acertar os temperos com sal e pimenta.

3 – Deixar tostar as fatias de pão no forno por 5 minutos ou em cima de uma grelha bem quente de ambos os lados.

4 – Ralar o dente de alho em cima das fatias de pão torrado.

5 – Colocar a brandade por cima das fatias de pão e servir enfeitando com os pedacinhos de azeitona preta e um bom fio de azeite.

Fotos: Murillo Medina e equipe | Local: Accademia Gastronomica | Decoração (linda!): Plantation | Bebidas (Prosecco Canevari  e Vinho Masseria Trajone Nero D´Avola): JMatos Bebidas | Cupcakes (nos sabores Red Velvet e Chocolate Chip): Sweet Carolina | Chocolates e lajotinha: AMAI Chocolates | Convite: Chá das Duas

Já publiquei tantas festinhas em casa aqui no blog e receitas de drinques que fui convidada pela Cointreau Brasil para uma festa em casa, com direito a barmen ensinando receitas ótimas com Cointreau. Vou mostrar tudo para vocês não é para fazer propaganda não, é porque estou convencida de que estas festinhas em casa em que todo mundo participa são as melhores! Esta festa poderia ser um chá de cozinha ou um open house! Começamos decorando a casa com comidinhas espalhadas pela sala para todo mundo ficar à vontade. Depois o barmen ensinou um drinque e na sequência todo mundo fez o seu. Na sua casa, você pode fazer, ensinar todo mundo e depois cada uma faz o seu, é o máximo!

Todo mundo já sabe que eu adoro Cosmopolitan, certo? Pois agora aprendemos o Contreaupolitan, que é bem parecido só que sem vodca. Fica mais docinho e levinho, do jeito que mulher gosta. Segue a receita para vocês:

Todas meninas (e até minha mãe!) se divertindo na festinha aprendendo a fazer drinques:

Vocês sabiam que dá para fazer caipirinha com Cointreau e fica ótima? Tem várias receitas na página deles no Facebook.

Fotos: Fernanda Floret

Este não é um post publicitário, nenhum é! Apenas achei a ideia da festa legal para sugerir como chá de cozinha ou open bar e resolvi compartilhar com vocês!

Casou, viajou de lua de mel, voltou, montou a casa bonitinha, chegou a hora do Open House! Receber os amigos na casa nova é uma delícia. Só que muita gente fica apavorada de pensar em como receber as turmas de amigos, como organizar, como não ter muito trabalho. A Luciana (vocês já viram o casamento dela aqui) fez um open house semana passada que foi o máximo e eu fotografei todos os detalhes para mostrar para vocês. Aproveito o post para responder as principais dúvidas que recebo.

O que servir? Quando vai um grupo grande de amigos em casa, definitivamente a melhor coisa é providenciar várias comidinhas estilo canapés, os finger food. Principalmente quando você convida um número maior de pessoas do que o número de lugares que você tem na mesa de jantar, o ideal é espalhar pratos com essas comidinhas pela casa (mesa de centro, mesa lateral, cozinha) assim o clima fica descontraído, os convidados ficam à vontade para se servirem enquanto conversam. Fora o fato de não precisar sujar pratos, talheres, panelas! Encomendamos tudo da empresa Da Santinha, que são uma delícia e eu adoro. A Juliana Arnoni da Da Santinha dá as dicas: encomende de 10 a 15 unidades por pessoa para os finger food se não for ter almoço ou jantar junto. Se tiver um prato principal, encomende de 6 a 8 unidades por pessoa. Para os mini sanduíches, 4 unidades por pessoa é uma boa média. Aproveite para usar as louças e taças que ganhou de casamento, os convidados adoram ver o presente que deram em uso!

Como nossa festinha era um encontro só de meninas, aproveitamos para fazer Cosmopolitans.  A Luciana deixou todos os ingredientes da bebida e gelo já separados numa mesa de apoio na varanda, assim cada uma podia fazer seu drinque, sem que ninguém precise ficar na cozinha cuidando sozinha disso. Essa dica é super importante, os anfitriões não podem ficar na cozinha cuidando de comidas e bebidas e deixar os convidados “largados” na sala. O bom anfitrião já deixa tudo separado antes e na hora da festa aproveita a festa com os convidados!

E como eram só meninas, pedimos para Evelyn nos ensinar como preparar shitake com gergelim de aperitivo. Ela também já deixou tudo preparado antes e foi divertido, todas nós fomos para cozinha ter a aulinha rápida de shitake e depois nos deliciamos com o aperitivo rápido e fácil feito na hora (e sem sujar quase nada!). A receita conto pra vocês num outro post.

Pode mostrar o álbum e vídeo de casamento? Sim, lógico que pode, ótima oportunidade! Todas nós que estávamos lá queríamos muito ver o álbum e vídeo, foi bacana. Minha única dica é: quando tem homens junto e nem todos estão a fim de assistir ao vídeo de casamento, não insista! Passe o filme para quem quer ver e pronto. É super chato obrigar os convidados a fazer isso ou aquilo.

Precisa mostrar a casa inteira para os convidados? Não, não precisa. Não precisa ter “tour” pela casa, convidados podem ficar apenas na área social, ou seja, a sala, varanda. Mas lógico que quando são pessoas próximas a gente sempre quer mostrar a casa toda, comentar do armário feito sob medida, do quarto que será para o bebê etc. Então mostrar a casa toda ou não é uma decisão sua dependendo do grau de intimidade com os convidados. Apenas um detalhe importante: a casa deve estar toda arrumada. Não vale aquela desculpa “Não repare a bagunça…”, todo mundo repara sim! Ou assuma sua bagunça ou arrume antes de convidar! ;-)

E o que mais? Separe antes dos convidados chegarem a trilha sonora da noite, é sempre bom ter uma musiquinha, já deixe tocando desde o começo. O banheiro deve estar impecável, com rolo de papel higiênico novo e toalha de mão seca. No mais, aproveite a festa e se divirta junto com seus amigos, simples assim! Os segredos das boas festas são sempre boa comida, bebida gelada, boa trilha sonora e anfitriões felizes!

Para dicas básicas de receber em casa, leia esse post aqui. E bom Open House!

Fotos: Fernanda Floret | Comidinhas: Da Santinha: caixinhas de pepino com mousse de salmão, mini kibe assado, mini couscous paulista, mini pão de leite com rosbife caseiro – veja mais sobre a Da Santinha no nosso Guia de Fornecedores | Doces: Waffes