Eu adoro receber os amigos em casa e uma mesa bem posta! E mesmo que seja só para eu mesma e o marido, é uma delícia sentar para comer numa mesa com pratos, talheres, taças no lugar, variar o jogo americano, variar o porta guardanapo, combinar cores, materiais, texturas de acordo com o humor e clima do dia, sabe? Para aquelas horas que aparece a dúvida de onde colocar cada peça ou para quando frequentamos algum evento mais sofisticado, preparamos uma ilustração de mesa posta para não ter mais erro!

1. Sousplat | 2. Prato Raso | 3. Prato Fundo | 4. Faca para prato principal | 5. Faca para entrada | 6. Colher de Sopa | 7. Garfo para prato principal | 8. Garfo para entrada | 9. Guardanapo | 10. Colher para sobremesa | 11. Garfo para sobremesa | 12. Prato para Pão | 13. Faca para pão | 14. Taça para vinho branco | 15. Taça para vinho tinto | 16. Taça para água | 17. Taça para espumante

Dicas Gerais

- Se você sentar numa mesa como a ilustração acima, já sabe interpretar a quantidade de pratos que será servido: a colher à direita indicada que a refeição começará com uma sopa e depois haverá dois pratos, que pode ser uma salada e um prato quente, ou uma entrada e um prato principal (por isso duas facas e dois garfos). Sempre se utiliza os talheres de fora para dentro! Ao terminar cada prato, deixe os talheres paralelos dentro do prato (nunca cruzados, nunca largados em cima da mesa, já que há novos talheres na mesa para os próximos pratos).

- use toalha ou jogo americano. Nunca jogo americano sobre a toalha. Sousplat pode ir sobre a toalha ou não. A função do sousplat é proteger os pratos quentes da mesa.

- o pãozinho servido no prato para pão deve sempre ser partido com a mão mesmo, jamais cortar no meio com a faca e fazer um sanduíche! Parta com a mão um pequeno pedaço, passe manteiga (patê, o que for…) neste pedaço somente, coma e assim por diante.

- foi servido de salada? Um bom restaurante ou anfitriã nunca serve folhas grandes porque não se corta folhas com faca (já diz Danuza Leão: “facas servem para tudo, até para um assassinato, menos para saladas, ovos e pães.“). Folhas devem ser dobradas como uma trouxinha com ajuda da faca e garfo.

- terminou a refeição? O guardanapo de tecido fica jogado em cima da mesa, amassado mesmo, para indicar que foi usado.

O assunto é extenso e caso vocês tenham perguntas, podemos fazer outro post com todas as respostas. Semana que vem começamos os posts sobre vinhos!

Ilustração por Chá das Duas para o site Vestida de Noiva, proibida reprodução.

Muitas vezes as pessoas ficam em pânico de receber os amigos em casa, sem saber o que fazer para deixar a casa com cara de festa. Pois eu digo que muitas vezes são os pequenos detalhes que demonstram atenção e carinho com os convidados. A ideia abaixo é simples e cheia de efeito: pequenas flores colocadas entre as colheres, garfos e guardanapos fizeram toda a diferença, singelo e lindo.

Quem fez foi a Neka Gastronomia numa degustação que aconteceu ontem, mas você pode copiar em casa ;-)

Fotos: Fernanda Floret

Como comemorar o aniversário de uma forma diferente, prática e gostosa? A Paula fez um brunch em casa para celebrar seu aniversário e contou todos os detalhes para a gente. O tema era “brunch entre amigos”, para 40 convidados queridos e aconteceu num domingo à partir das 11h da manhã. Quando são muitos amigos em casa, a melhor opção é montar uma mesa grande com várias comidinhas e deixar as bebidas em fácil acesso, assim cada convidado se sente à vontade de circular pela sala, não há lugares marcados, nem a necessidade de sentar à mesa para comer, nem talheres. As pessoas podem comer em pé, conversando, dançando, circulando, e isso torna tudo mais descontraído e gostoso. Complemente com flores e uma boa seleção musical e o clima ficará perfeito.

Qual foi o cardápio? Os quitutes foram encomendados na Neka-to-go, prático e delicioso (alguns: Terrine de gorgonzola, mascarpone, nozes, damasco e pistache; Terrine de arroz negro com shimeji, shitake, nozes e castanhas; Tramesine de pepino com ricota virgem; Duets de doce de leite; Tarteleta de brownie com ganhache de chocolate), algumas comidinhas foram feitas em casa (salada de frutas, tomatinhos com queijo, mini cachorro-quente que ficava num rechaud e uma cozinheira preparando tapiocas, já que a aniversariante é baiana!). De bebidas, foi oferecido um ponche para os convidados assim que chegavam, champanhe, chopp e água de coco.

Qual a dica para receber bem em casa? “Receber com o coração e amigos de verdade. Montar cada detalhe pessoalmente, com alto astral também faz a diferença. Deixar os convidados à vontade com comidas em pontos estratégicos, serviço fácil e bebida à mãe, sempre com um bom papo e boa música. Passei um dia muito gostoso neste aniversário, foi lindo“, contou a Paula!