Para vocês fazerem uma festinha “Bruschettas + vinho + amigos” em casa também, a chef Rosny Gerdes disponibilizou 2 receitinhas de bruschettas abaixo para vocês!

Ingredientes:

8 fatias de pão italiano

2 dentes de alho

12 unidades de tomate cereja

Azeite extravirgem de oliva a gosto

Algumas folhas de manjericão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1 – Cortar os tomates cereja em 4 e rasgar as folhas de manjericão.

2 – Temperar com azeite, sal e pimenta do reino e deixar pegar sabor.

3 – Deixar tostar as fatias de pão no forno por 5 minutos ou em cima de uma grelha bem quente de ambos os lados.

4 – Ralar o dente de alho em cima das fatias de pão torrado.

5 – Colocar os tomatinhos temperados por cima das fatias de pão e servir enfeitando com folhas de manjericão e um bom fio de azeite.

Ingredientes:

8 fatias de pão italiano

2 dentes de alho

150g de bacalhau dessalgado e limpo

2 batatas

80ml de creme de leite fresco

Azeitonas pretas para decorar

Azeite extravirgem de oliva a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1 – Desfiar o bacalhau e assá-lo com azeite por 15 minutos;

2 – Fazer um purê com as batatas cozidas. Processar o bacalhau com o purê e adicionar o creme de leite e azeite para dar o ponto. Acertar os temperos com sal e pimenta.

3 – Deixar tostar as fatias de pão no forno por 5 minutos ou em cima de uma grelha bem quente de ambos os lados.

4 – Ralar o dente de alho em cima das fatias de pão torrado.

5 – Colocar a brandade por cima das fatias de pão e servir enfeitando com os pedacinhos de azeitona preta e um bom fio de azeite.

Fotos: Murillo Medina e equipe | Local: Accademia Gastronomica | Decoração (linda!): Plantation | Bebidas (Prosecco Canevari  e Vinho Masseria Trajone Nero D´Avola): JMatos Bebidas | Cupcakes (nos sabores Red Velvet e Chocolate Chip): Sweet Carolina | Chocolates e lajotinha: AMAI Chocolates | Convite: Chá das Duas

Todo mundo já sabe que eu adoro Cosmopolitan, certo? Pois agora aprendemos o Contreaupolitan, que é bem parecido só que sem vodca. Fica mais docinho e levinho, do jeito que mulher gosta. Segue a receita para vocês:

Todas meninas (e até minha mãe!) se divertindo na festinha aprendendo a fazer drinques:

Vocês sabiam que dá para fazer caipirinha com Cointreau e fica ótima? Tem várias receitas na página deles no Facebook.

Fotos: Fernanda Floret

Este não é um post publicitário, nenhum é! Apenas achei a ideia da festa legal para sugerir como chá de cozinha ou open bar e resolvi compartilhar com vocês!

O que servir? Quando vai um grupo grande de amigos em casa, definitivamente a melhor coisa é providenciar várias comidinhas estilo canapés, os finger food. Principalmente quando você convida um número maior de pessoas do que o número de lugares que você tem na mesa de jantar, o ideal é espalhar pratos com essas comidinhas pela casa (mesa de centro, mesa lateral, cozinha) assim o clima fica descontraído, os convidados ficam à vontade para se servirem enquanto conversam. Fora o fato de não precisar sujar pratos, talheres, panelas! Encomendamos tudo da empresa Da Santinha, que são uma delícia e eu adoro. A Juliana Arnoni da Da Santinha dá as dicas: encomende de 10 a 15 unidades por pessoa para os finger food se não for ter almoço ou jantar junto. Se tiver um prato principal, encomende de 6 a 8 unidades por pessoa. Para os mini sanduíches, 4 unidades por pessoa é uma boa média. Aproveite para usar as louças e taças que ganhou de casamento, os convidados adoram ver o presente que deram em uso!

Como nossa festinha era um encontro só de meninas, aproveitamos para fazer Cosmopolitans.  A Luciana deixou todos os ingredientes da bebida e gelo já separados numa mesa de apoio na varanda, assim cada uma podia fazer seu drinque, sem que ninguém precise ficar na cozinha cuidando sozinha disso. Essa dica é super importante, os anfitriões não podem ficar na cozinha cuidando de comidas e bebidas e deixar os convidados “largados” na sala. O bom anfitrião já deixa tudo separado antes e na hora da festa aproveita a festa com os convidados!

E como eram só meninas, pedimos para Evelyn nos ensinar como preparar shitake com gergelim de aperitivo. Ela também já deixou tudo preparado antes e foi divertido, todas nós fomos para cozinha ter a aulinha rápida de shitake e depois nos deliciamos com o aperitivo rápido e fácil feito na hora (e sem sujar quase nada!). A receita conto pra vocês num outro post.

Pode mostrar o álbum e vídeo de casamento? Sim, lógico que pode, ótima oportunidade! Todas nós que estávamos lá queríamos muito ver o álbum e vídeo, foi bacana. Minha única dica é: quando tem homens junto e nem todos estão a fim de assistir ao vídeo de casamento, não insista! Passe o filme para quem quer ver e pronto. É super chato obrigar os convidados a fazer isso ou aquilo.

Precisa mostrar a casa inteira para os convidados? Não, não precisa. Não precisa ter “tour” pela casa, convidados podem ficar apenas na área social, ou seja, a sala, varanda. Mas lógico que quando são pessoas próximas a gente sempre quer mostrar a casa toda, comentar do armário feito sob medida, do quarto que será para o bebê etc. Então mostrar a casa toda ou não é uma decisão sua dependendo do grau de intimidade com os convidados. Apenas um detalhe importante: a casa deve estar toda arrumada. Não vale aquela desculpa “Não repare a bagunça…”, todo mundo repara sim! Ou assuma sua bagunça ou arrume antes de convidar! ;-)

E o que mais? Separe antes dos convidados chegarem a trilha sonora da noite, é sempre bom ter uma musiquinha, já deixe tocando desde o começo. O banheiro deve estar impecável, com rolo de papel higiênico novo e toalha de mão seca. No mais, aproveite a festa e se divirta junto com seus amigos, simples assim! Os segredos das boas festas são sempre boa comida, bebida gelada, boa trilha sonora e anfitriões felizes!

Para dicas básicas de receber em casa, leia esse post aqui. E bom Open House!

Fotos: Fernanda Floret | Comidinhas: Da Santinha: caixinhas de pepino com mousse de salmão, mini kibe assado, mini couscous paulista, mini pão de leite com rosbife caseiro – veja mais sobre a Da Santinha no nosso Guia de Fornecedores | Doces: Waffes

E toda boa festa precisa de boa comida. Quem ficou responsável pelo menu degustação foi o Julio Perinetto, que preparou comidas deliciosas para aquela noite com 15 convidados. Porque a gente não precisa casar para contratar um buffet bom, né? O Buffet Julio Perinetto também faz eventos menores como aniversários e noivados, para minha sorte. Reparem que como não há lugares na mesa para todos os convidados, o menu degustação é perfeito porque são pratos facéis de comer, sem precisar de faca, sem precisar de mesa posta. As pessoas podem ficar à vontade no sofá, em pé, circulando. Para finalizar, o bolo feito pela minha irmã e muitos brindes.

Cárdapio: Cone de carpaccio ao pesto de manjericão e lascas de parmesão | Bolinhas de Chevre com azeite de limão siciliano, zest de limão Siciliano em leito de figo seco | Canolli de Grana Padano com presunto Parma, rúcula e mostarda de Cremona | Tulipa de Salmão defumado | Bolinho de tapioca com geléia de pimenta | Mini bruschetta siciliana | Mini Backed Potato com queijo cremoso e crocantes de Parma| Consomme de abóbora com sálvia|  Risoto de alcachofra com Mascarpone | Raviolini de Burrata com limão Siciliano ao molho de tomates frescos e manjericão | Pavlova de chocolate Belga com frutas vermelhas.

Buffet: Julio Perinetto | Aluguel de peças: D. Filipa | Flores Comestíveis: Adriana Carioba | Bolo: Renata Floret | Decoração e Fotos: Fernanda Floret

Ingredientes

1/2 limão sem miolo e caroço, cortado em 4 fatias

2 colheres de sobremesa rasas de açúcar

50 ml de vodca (cachaça ou sake, fica ao gosto do cliente!)

1 canudo pequeno

Modo de Preparo

1. Eu sempre lavo os limões, afinal eles não vêm limpos do supermercado e feira. Depois de lavados, corte fora as duas extremidades do limão e o parta no meio. Com a faca, faça como um “V” em torno do miolo e o tire fora. Tirar o miolo fora é o segredo para seu drinque não ficar amargo.

2. Parta o limão em 4 fatias, como na foto.

3. Num copo old fashioned coloque as 4 fatias de meio limão e o açúcar. Use o macerador para espremer gentilmente até soltar o caldo do limão. Não faça com força para não apertar a parte branca interna do limão porque isso também deixa sua bebida amarga.

4. Vejam que a medida correta é ter 1/3 de copo com o suco de limão, como na foto. Essa medida serve de base para qualquer fruta que você vá usar na caipirinha.

5. Preencha o copo com gelo e adicione 50ml da sua bebida escolhida (vodca ou cachaça ou sake). Use o dosador para não errar na medida.

6. Com uma colher misture o drinque, com movimento de baixo para cima. Coloque o canudinho e pronto, seu drinque está finalizado!

Aproveite para usar os utensílios de bar que você colocou na sua lista de chá-bar ou casamento!

E aí, vocês vão assumir o bar e fazer os drinques na próxima festinha em casa? ;-)

Comprei mini croissant, pain chocolat, pain aux olives, mini bostock, pão integral, baguette, pain de campagne e pain sur Levain. Complementados com azeite de manjericão, queijo brie, queijo emmenthal, patê de azeitonas, patê de gongonzola, geléia de frutas vermelhas e nutella. E eu fiz aquele sanduíche de brie com peras que aprendemos aqui no site semana passada! Brindamos com vinho e ainda teve os cupcakes de sobremesa.

A decoração também tinha que ser prática. Usei todo meu jogo de louça braça, incluindo a sopeira que virou suporte para o vaso de tulipas vermelhas. Tudo foi arrumado em 1 hora, antes das amigas chegarem. Mas lógico que o melhor de tudo foi o bate papo, amo vocês! E vamos ter que repetir tudo igual porque a Elaine não veio!

Fotos: Fernanda Floret | Pães: Marie-Madeleine Boutique Gourmet | Cupcakes: Cupcakeria

Para a Páscoa desse ano resolvi que a mesa posta seria toda na cor branco. As flores usadas foram rosas brancas, lírios, lisiantos e flor de cenoura.  Três itens fazem alusão ao tema na decoração dessa mesa: chocolates em baldinhos espalhados pela casa, um casal de coelhos de cerâmica apaixonados e a flor de cenoura no arranjo. O porta guardanapo de vidro em formato de lírios ficou pefeito para combinar com o arranjo.

Lembram do post de Páscoa do ano passado? Podem conferir aqui.

Para fazer igual: coelhinhos de cerâmica da Coisas da Doris, flores compradas na Mil Plantas, porta guardanapo de lírio da Vitryques.

Fotos: Fernanda Floret

Pesquisando mais sobre a Fleur Wood – já que virei fã – achei um editorial com fotos da casa dela feito pela revista Marie Claire, em 2007. Casa fofa!

A receita abaixo foi minha irmã quem passou e fizemos brigadeiro e bicho de pé de cobertura e recheio.

Cupcake de chocolate

Na batedeira : 150g de manteiga sem sal e 1 xícara de chá de açúcar

Bater até virar um creme bem claro (5 minutos)

Adicionar: 2 ovos e 1 Colher de chá de essência de baunilha

Bater até misturar bem.

Misturar fora da batedeira, alternadamente:

1/2 xícara de chá de Leite

1/4 de xícara Cacau em pó

1 xícara de chá Farinha de trigo

Depois adicionar e misturar:

1 colher de sobremesa de Fermento

1 colher de  café de Bicarbonato

1 colher de café de Sal

Fica uma massa pesada, colocar em saco de confeitar para encher as forminhas.

Encher 3/4 da forminha

Assar no forno a gás a 180 °C por 20 minutos

Rende 15 cupcakes grandes.

Para colocar o brigadeiro em cima do cupcake, usamos aquelas colheres de fazer bola de sorvete.

Para comprar forminhas e confeitos: Barra Doces | Para comprar os cupcakes wrappers: Embalando Sonhos – ambas dá para comprar online e entrega em todo o Brasil.

E enquanto a pizza não chega, nada de deixar os convidados com fome ou servir qualquer amendoim. Preparei fim de semana passado uma focaccia. Cortada em palitinhos, com bastante alecrim e um patê de tomate, ficou perfeito! Servida em placas de madeira ou cestinhas de pão, espalhei pela sala para deixar todos à vontade e em clima de pizzaria italiana.