Não sei vocês, mas eu adoro o backstage de uma festa, saber como funciona o trabalho por trás dos bastidores para que tudo saia perfeito no evento sem que nenhum convidado perceba nada. Por isso adorei a ideia do Buffet Julio Perinetto – parceiro deste blog – de fazer um vídeo mostrando o trabalho de um buffet na cozinha de uma grande festa. Na verdade a festa do vídeo não é um casamento, mas é como se fosse: 400 convidados e um jantar empratado. Aproveite para ver as dicas que o Julio passa, a logística, a montagem dos pratos, a apresentação dos funcionários, o cardápio. Uma excelente forma de conhecer melhor a empresa que você vai contratar.

PS: eu acho muito chique mini degustação de sobremesas brasileiras!

Buffet: Julio Perinetto Gastronomia | Vídeo: Amauri Domingos

Eu sei que vocês adoram novidades e tendências para a festa de casamento. Já viram a ilha de mini sobremesas? O lançamento é do Divani & Fusco (pareceiro deste blog, a gente adora) e a proposta é diferenciar sua mesa de doces com mini sobremesas deliciosas servidas em cumbuquinhas, potinhos, copinhos etc. Você pode substituir os docinhos de festa por essas sobremesas incríveis ou misturar as duas coisas e criar uma mesa de doces muito mais interessante.

Há opções de creme bruleé, tiramissú de maça, panna cotta com frutas vermelhas, fondante de gianduia e muitos outros.

Divani&Fusco: http://www.divaniefusco.com.br

Mais expositores da parte dos salgados (e deliciosos) na Degustar 2011:

Divani & Fusco + 1-18 Project

A primeira reação das pessoas ao olhar a menina presa dentro da grade era de “coitada”, e daí ela respondia sorrindo “eu estou no paraíso, você quem está preso desse outro lado”. O objetivo da decoração da 1-18 Project era instigar, quem afinal está preso? Quem está preso não sei, mas sei que as comidas estavam maravilhosas, desafiando o público a questionar o que é doce e o que é salgado: tiramisu em formato de sushi, ravióli de mascarpone com calda de framboesa, creme brulle de ervilhas frescas entre outros. Comidinhas: Divani & Fusco | Decoração: 1-18 Project

Fred Frank Gastronomia + Bothanica Paulista

Pense numa mesa fresh de frutas, legumes, verduras e temperos. Mudinhas lindas de manjericão, hortelã e outros fazendo a ambientação. E o coquetel volante sendo servido ao redor de todas essas lindezas frescas. Ideia criativa para você fazer igual no seu chá de cozinha ou naquela decoração da festinha no quintal. Amei. Comidinhas: Fred Frank Gastronomia | Decoração: Bothanica Paulista

Marie-Madeleine Boutique Gourmet + Nice Cardoso

Lembram do post da festinha aqui em casa com minhas amigas e degustação de pães? São da Marie-Madeleine, que também estavam na Degustar 2011 com os pães divinos que não te deixam estufadas e essa decoração lilás charmosa. Comidinhas: Marie-Madeleine Boutique Gourmet | Decoração: Nice Cardoso

Fotos: Fernanda Floret